稻米的品质决定了消费者的选择和市场经济价值。稻米的品质指标包括碾磨加工品质、外观品质（主要是垩白和长宽比）、食味品质、营养品质等。稻米中约90%的干重成分为淀粉，淀粉由直链淀粉和支链淀粉组成。直链淀粉在稻米总淀粉中占比约0%-30%，但对稻米品质影响巨大。直链淀粉含量偏高往往导致稻米的食味品质变差，反之，直链淀粉含量偏低则大大改善稻米的食味品质。因此，近年来众多研究学者通过编辑直链淀粉合成酶编码基因OsGBSSI（Wx）来达到改良稻米品质的目的。然而对OsGBSSI的编码区的改造往往直接造成直链淀粉含量的完全缺失，产生不透明的蜡质糯米表型，生产上缺乏应用价值。对OsGBSSI基因启动子区的改造往往能够实现微调OsGBSSI的表达，是稻米改良的重要研究方向。本研究发现水稻新的NAC家族转录因子成员OsNAC24参与水稻直链淀粉和支链淀粉合成。通过染色质免疫沉淀测序（ChIP-seq）技术分析，以及凝胶迁移阻滞分析（EMSA）技术，发现了OsGBSSI启动子区的2个全新的顺式作用元件，并且这两个顺式作用元件是OsNAC24调节OsGBSSI基因所必须的。此外OsNAC24能够调控直链淀粉含量，osnac24功能缺失突变体中直链淀粉含量降低，垩白率降低，从而极大的改善了稻米的食味品质和外观品质，因此，OsNAC24及其对OsGBSSI启动子的结合元件将会成为稻米品质改良的优秀操作位点。本发明公开了一种改良稻米食味品质和外观品质的方法，具体解决的技术问题如下：

（1）通过基因编辑技术获得了水稻种子特异表达的转录因子OsNAC24的功能缺失突变体，对突变体的品质指标进行测定发现，osnac24突变体直链淀粉含量降低，垩白率降低，长宽比增加，从而极大地改善了稻米的食味品质和外观品质。

（2）通过突变型EMSA实验得知，我们在OsGBSSI启动子上发现了2个全新的未曾报道的顺式作用元件TTGACAA和CACG，证实它们是OsNAC24结合OsGBSSI基因启动子的必要元件，因此该元件为实现微调水稻直链淀粉含量提供优良操作位点。

苏文俊：15507205561